雪域圣地拉萨共品西藏味道 ——热烈祝贺2024年“中华美食 ·西藏味道”——创新与未来美食大赛总决赛圆满落幕

2024-09-12 09:11:37

雪域圣地拉萨共品西藏味道

——热烈祝贺2024年“中华美食 ·西藏味道”——创新与未来美食大赛

总决赛圆满落幕

为全面贯彻落实党的二十大和二十届二中、三中全会精神，认真落实习近平总书记关于产业发展和乡村振兴的重要指示精神。当前，自治区党委、政府正在全力推动文化和经济的深度融合，本次美食大赛的举办正是落实这一系列战略部署的生动实践。通过美食的创新与传承，可以更好地推动餐饮行业高质量发展，充分发挥西藏独特的资源优势，为全区经济发展注入新的增长动力。

2024年“中华美食·西藏味道”创新与未来美食大赛自治区总决赛在柳梧新区“拉萨印”中心广场圆满落下帷幕。此次大赛不仅是一场传统与现代烹饪技艺的碰撞，更是一次西藏美食文化的集中展示与传承创新的盛会。

本次大赛由西藏自治区人民政府主办，自治区商务厅承办，区烹饪餐饮饭店业协会执行。大赛旨在挖掘和推广西藏传统名菜、非遗技艺，同时结合现代烹饪理念，创造出具有西藏特色的新菜式、新菜品，全面展示西藏丰富多样的美食文化，打造西藏美食品牌。历经19天的激烈比拼，七（市）地共计有137位选手共烹饪出274道各具特色的美食，最终21名参赛选手参加自治区总决赛。

总决赛现场，参赛选手们以精湛的厨艺和独特的创意，奉献了一场视觉与味觉的双重盛宴。比赛分为规定菜和自选菜两个模块，规定菜选手们需使用西藏牦牛头作为主食材制作中（藏）式热菜，烹饪手法和制作方法不作限制，鼓励选手们自由发挥。自选菜选手们可以使用西藏特色食材，如藏羊、藏猪、藏鸡、高原冷水鱼等特色食材，鼓励选手们勇于创新，符合大赛主题制作出兼具地方特色与创新元素的菜品。经过3轮紧张激烈的比拼，最终大赛共计呈现出了42道优秀菜品，这些作品不仅展现了西藏美食的独特魅力，也体现了现代烹饪技艺的精湛水平。

本次大赛，山南市参赛选手嘎珠凭借其卓越表现，以105.04分的优异成绩荣获金奖桂冠。此外，山南市参赛选手坚增桑布、拉萨市参赛选手益西洛追荣获银奖，昌都市参赛选手彭现立、夏穷，林芝市参赛选手牟朝滔摘得铜奖。在最佳创新与人气方面，各有3名选手脱颖而出，分别夺得最佳创新奖与最佳人气奖。同时，拉萨市商务局、日喀则市商务局、林芝市商务局等七（地）市部门因出色组织工作荣获优秀组织奖。

除了激烈的比赛环节，大赛期间还举办了丰富多彩的系列活动。其中，“丝丝片片”凉粉季活动召集了30家餐饮企业参与凉粉展销，吸引了大量游客和市民前来品尝。此外，大赛还举办了绿色食材供应基地签约仪式，8家单位与大赛组委会签署了绿色食材供应基地合作协议，这一举措不仅有助于提升西藏餐饮业的整体品质，也为推动当地农业、食品加工业的可持续发展注入了新的动力。

闭幕式上，西藏自治区副主席旦巴及众多重要领导出席，并亲自为嘎珠等获奖选手颁发了奖金、奖牌和证书。自治区商务厅党组副书记、厅长陈军在致辞中高度赞扬了本次大赛的成功举办以及所有工作人员辛勤付出，并强调要继续发扬西藏美食文化，推动其传承与创新发展。他还鼓励广大餐饮企业和厨师们继续努力，为提升西藏餐饮行业整体水平和竞争力贡献力量。